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评级（）2022中国食品饮料产业：碳中和发展现状及路径研究报告

发布时间： 2022年04月14日    作者： xn2oyhja    栏目：行业研报

股票代码 ：
股票简称 ：
报告名称 ：2022中国食品饮料产业：碳中和发展现状及路径研究报告
评级 ：
行业：

2022中国食品饮料产业
碳中和发展现状及路径研究报告

亿欧智库 https://www.iyiou.com/research
Copyright reserved to EqualOcean Intelligence, March 2022

报告研究范围
食品饮料产业的定义及研究类别确定
◆ 食品工业是指有一定生产规模，相当的动力和设备，采用科学的生产和管理 方法，生产商品化食品、饮品和其他工业产物的产业。
◆ 国家标准《饮料通则》(GB/T10789-2015)直接用饮料代替软饮一词，根据《饮料通则》的定义，饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例 用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分数)不超过0.5%的制品。从分类上 来看，饮料可分为包装饮用水、碳酸饮料、特殊用途饮料、茶饮料等。
根据国家统计局及二级市场大盘对应分类，亿欧智库本次将着重研究食品 饮料产业的六大品类。
理解“碳中和”“碳达峰”下的食品饮料
在一份完整的食品被消费者消费之前，食品饮料工业大概 会经过以下七个主要环节：即产品研究与开发、种植、收 成、加工、食品包装、物流运输、分销和零售，这些环节 导致了一定程度上的有害物以及有害气体的排放，与政府 报告提出的“碳中和”“碳达峰“目标互斥。
由此本报告在“碳中和”“碳达峰”理念的基础上，解析 食品饮料产业链上的不同环节的碳排放量百分比，通过相 关措施及分析部分公司案例来详解食品饮料企业如何做到 有效“碳中和”及“碳达峰”。
本报告中研究的“碳中和”食品：
基于乳品、肉制品、调味品、休闲零食等展开通用研究
本报告中研究的“碳中和”饮料：
基于酒饮、软饮等展开通用研究
肉类及肉制品的生产鱼及鱼制品的加工和防腐
食
品
产
业
分
类		》水果及蔬菜的加工动植物油和脂的制造
乳制品的制造
烘烤食品的制造
可可、巧克力及糖果的制造通心面、面条、方便面以及类似的面粉制品的制造
饮
料
产
业
分
类		》酒精制造业
酒的制造业
软饮料制造业
精制茶加工
资料来源：Our world in data、国家统计局、亿欧智库、互联网公开资料整理；注：统计年份截止2021年
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相关名词解释

◆ 碳中和：节能减排术语。 碳中和是指国家、企业、产品、活动或个人在一定时间内直接或间接产生的二氧化碳或温室气体排放总量，通过植树 造林、节能减排等形式，以抵消自身产生的二氧化碳或温室气体排放量，实现正负抵消，达到相对“零排放”。

◆ 碳达峰：指在某一个时点，二氧化碳的排放不再增长达到峰值，之后逐步回落 。 碳达峰是二氧化碳排放量由增转降的历史拐点，标志着碳排放 与经济发展实现脱钩，达峰目标包括达峰年份和峰值 。

◆ 碳足迹：亦译碳足印，指由个人、事件、组织、服务或产品造成的温室气体总排放量，用以衡量人类活动对生态环境的影响

◆ 碳盘查：碳盘查计算的温室气体主要是《京都议定书》规定控制的六种温室气体，即二氧化碳、甲烷、氧化亚氮、氢氟碳化合物、全氟碳化合 物和六氟化硫。由于这六种温室气体产生温室效应的强弱各不相同，一般以二氧化碳作为参照气体，把其他气体产生的温室效应折算成产生同 样温室效应的二氧化碳的量进行统计。

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目录1中国食品饮料产业碳中和发展背景研究
2
中国食品饮料产业碳中和价值链分析及研究方法
C O N T E N T S3中国食品饮料产业碳中和实现路径分类解析
4食品饮料产业碳中和未来发展趋势

中国食品饮料产业碳中和发展背景研究

食品饮料产业市场规模持续增长导致碳排放增多

◆ 近年来，食品饮料产业市场规模一直呈现增长趋势，从产业链端来看，食品饮料与种植业、畜牧业、制造业、物流运输业息息相关。◆ 伴随着市场规模的扩大，对应的碳排放也会增加，这与政府工作报告提出的“碳中和”“碳达峰”愿景互斥，对食品饮料产业的传统生产模式 提出了挑战，食品饮料产业迎来转型发展的新机遇。

亿欧智库：部分食品饮料赛道产业规模与预期增速亿欧智库：食品饮料业与多个制造产业息息相关
食品饮料作为国民支柱产业之一，不仅产业规模较大，且细分下的垂直赛道都呈食品饮料作为国民支柱产业之一，不仅产业规模较大，且细分下的垂直赛道都
现出了预期正增长趋势，未来仍有较大潜力继续发展。呈现出了预期正增长趋势，未来仍有较大潜力继续发展。
未 来 预 期 增 速12% 10%
08%
06%
04%
02% 0%
包水
调味品
乳制品啤酒
果汁饮料
碳酸饮料
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000（亿）

近年来部分食品饮料赛道零售端市场规模

畜牧业种植业制造业食品饮料业废弃物包装
回收
物流
&
运输业

在食品饮料产业链中，碳足迹分布在森林砍伐，土地使用，养殖，


合成肥料，产品制造，产品运输等产业环节中。

6
资料来源：互联网公开资料整理、亿欧智库
食品饮料产业涉及农业与制造业，碳污染排放也需重视

◆ 食品饮料产业上接农业，下接制造业。从世界温室气体排放量统计来看，农业是仅次于能源产业的第二大温室有害气体排放量产业，在Our world in data的统计中，农业的温室气体产生的前四大来源主要是畜牧业及其肥料使用、农业用地、作物燃烧及毁林。

◆ 在中国的相关数据统计披露中，农业占比虽然较为靠后，但考虑到畜牧业导致的大量有害温室气体排放，以及中国人口基数过大导致消耗的农

副产品较多，因此农业带来的碳排放量仍然值得关注。亿欧智库：世界温室气体排放量统计（按产业统计）
亿欧智库：中国温室气体排放量统计（按产业统计）

废水, 1.30%

化学废弃物, 2.20% 废物填埋, 1.90%
固体废弃物, 3%		51%
草场,
水稻栽培,
0.10%
1.30%
耕地, 		工业能源使用, 24.20%
28%
10%4%3%2%
1%3%
电力和供热工业交通运输民用其他能源部门商业和公共服务业
农业其他能源部门
1.40%
毁林, 2.20%		废料, 3.20%
作物燃烧, 3.50%
工业, 5.20%
农业用地, 4.10%
农业、林业、土地使
用, 18.40%亿欧智库： 不同肉类之间的碳排放量亿欧智库：植物肉与牛肉碳排放百分
畜牧业和肥料使用, 5.80%
农业和渔业消耗的能源, 1.70%比较（单位：kg）比对比
鱼

与植物蛋白制品相比，动物肉蛋白制品碳排放量更高

◆ 中国拥有各类草地60亿亩，主要用于畜牧业生产，也是陆地生态系统重要的绿色碳汇。发展草牧业，即通过天然草地管理和人工种草，经合适 的技术加工，获取优质高效的饲草料，进行畜牧养殖和加工的生产体系，是兼顾生态功能和生产功能的双赢。

◆ 此外，相关数据显示，生产每公斤动物蛋白制食品所排放的温室气体显著高于生产植物蛋白制食品所产生的温室气体。因此，畜牧业也需引入 科学的碳减排方法进行碳排放管理。

部分消费品陈列亿欧智库：每公斤食品的温室气体生产排放量统计（kg）60
牛肉60
羊肉24
芝士
巧克
力		21
21
咖啡1719
虾
橄榄12
油830 45

原材料种植 产品加工 包装 物流分销
小麦等原材料的种植 生产带来的气体、水 包装材料的选择及使 运输及分销零售渠道
与生产 体、空气污染排放物 用 带来的有害物排放
米
7
豆奶
15
土地使用畜牧养殖8
森林使用类型变更畜牧带来的甲烷等气体
（通用研究，归纳细分产业平均值）
资料来源： Our world in data，亿欧智库整理

世界与中国积极关注世界气候问题，驱动食品饮料产业进行碳中和

◆ 面对全球气候变化引发的一系列环境危机与国际政治经济问题，联合国近年来不断督促世界各国积极采取有效行动以减少温室气体排放，增强 应对气候变化的防御力。21世纪20年代，全球已有近110个国家把21世纪中叶实现“碳中和”(温室气体相对净零排放)作为目标以积极发展低

碳经济，并制定有效措施开展气候治理与国际合作。1992年亿欧智库：国际上关于气候变化的关注与协议制定
1972年1988年1990年1997年2007年
地点：斯德哥尔摩IPCC（政府间气候变化首次发布《气候变迁评
地点：巴西里约热内卢地点：日本京都
拟定《京都协议书》，目标实在2010年令全球 温室气体排放量比1990 年减少5.2%		中国绿化基金会中国绿 色碳基金成立，这是与“碳中和”相关的概念 首次在中国官方层面的 展现。
首届联合国人类环境会专门委员会）由世界气估报告》，指出工业化《联合国气候变化框架
议举行，提议重视工业象组织和联合国环境署时期二氧化碳和温室气公约达成，要求各成员
温室气体过度排放造成成立体排放带来的气候变暖国以“共同但有区别的
的环境问题问题责任”为原则自主开展
温室气体排放控制

◆在全球低碳积极蓬勃发展的背景下，中国顺应时代潮流，加快碳中和布局

政府工作报告指出，中 国当年将制定2030年前 碳排放达峰行动方案，碳减排的相关工作和举 措将加快进入实行阶段
七十五届联合国大会一 般性辩论上，习近平主 席正式提出中国将争取 在2060年前实现“碳中 和”
联合国召开2020气候雄 心峰会，呼吁全球各国 领导人“宣布进入气候 紧急状态，直到本国实 现碳中和为止”
2019 年 ， 在 柏 林 成 立“气候行动领导人”企 业家社区，推动“碳中 和”作为国家层面的发 展理念得到国际深化
16国与22城市建立碳中 和联盟（CNC）
《巴黎协议》，取代京 都议定书，敦促各成员 国努力将全球平均气温 上升控制在较工业化前 不超过2摄氏度
2020年2020年2019年2017年2015年
2021年

亿欧智库：中国关于气候变化的关注与协议制定

资料来源：互联网公开资料整理9

中国已释放清晰的政策信号助推食品饮料产业上中下游绿色发展

◆ “碳中和”与“碳达峰”作为接下来的一个发展重点，中国2021年政府工作报告中关于“碳中和”、“碳达峰”的修改意见达31条，比2020 年多出一倍，补充了“科学推进荒漠化、石漠化、水土流失综合治理”、“保护海洋生态环境”、“推动资源节约高效利用”、“提升生态系 统碳汇能力”等内容。

2021年政府工作报告相关重点政策摘录食品饮料产业从中可以获得的指导发展方向
•扎实做好碳达峰、碳中和各项工作，制定2030年前碳排放达峰行动方案；
•加快推进重要生态屏障建设，构建以国家公园为主体的自然保护地体系，森林•食品产业受到启发与指示进行产品链的绿色转型；
•覆盖率达到24.1%。•耕地及畜牧业的发展导致了全球24%的温室气体排放，本次政府工作报告对土
严格土壤污染源头防控，加强农业面源污染治理。
•推动快递包装绿色转型。地的使用及恢复提出了明确指示，耕地、工业用地、畜牧用地、城市商业用地
都将受到相应影响，面积会相对减少；
•有序推进城镇生活垃圾分类处置。》•提倡绿色、可持续包装，不少食品企业已推出可回收包装系列；
•持续改善环境质量，基本消除重污染天气和城市黑臭水体。•6%的全球温室气体排放由食品浪费导致，包括供应链不当损耗以及消费者浪费。
•优化产业结构和能源结构；•强调食品需要调整生产与制造流程技术及工艺，以减少水体污染及气体污染。
•加快发展方式绿色转型，协同推进经济高质量发展和生态环境高水平保护，单•工作报告对产品结构及能源结构调整提出了优化要求，同时扩大了企业所得税
位国内生产总值能耗和二氧化碳排放分别降低13.5%、18%。
•扩大环境保护、节能节水等企业所得税优惠目录范围，促进新型节能环保技术、优惠目录范围，有利于大环境下一同向“碳中和”“碳达峰”目标协同前进。
装备和产品研发应用，培育壮大节能环保产业，推动资源节约高效利用。
•实施金融支持绿色低碳发展专项政策。
资料来源：中国政府工作报告10

碳中和作为企业社会责任之一，值得中国企业加速实践

◆ 作为联合国可持续发展目标（SDG）的一部分，全球企业不仅要测量和控制自己工厂的排放，还要控制其产品在整个价值链中的影响。◆ 企业社会责任是指企业在创造利润、对股东承担法律责任的同时，还要承担对员工、消费者、社区和环境的责任。企业的社会责任要求企业必 须超越把利润作为唯一目标的传统理念，强调要在生产过程中对人的价值的关注，强调对消费者、对环境、对社会的贡献。

◆ 在联合国及国家政府的提倡下，碳中和正在成为企业社会责任之一，自愿减排市场是实现碳中和的重要途经之一。

亿欧智库：联合国发布的17个可持续发展目标中多项与“碳中和”“碳达峰”息息相关

资料来源：互联网公开资料整理

亿欧智库：中国企业正在积极参与世界碳中和进程
生物液体 燃料方案就交通减排而言，虽然电动汽车和混合动力车通常被视为主要解 决方案，但整个汽车产业的更新仍需几十年，存在极高的时间成 本和机会成本，而生物燃料乙醇则被许多国家视为更加直接的解 决方案。根据国际能源署和国际粮农组织的综合研究，生物液体 燃料均能在一定程度上减少温室气体排放。在国家的高度重视和 支持下，中国第一条生物燃料乙醇生产线就在中粮集团旗下中粮 科技肇东工厂投产。
节能减排
抵消碳排放量		通过减少能源消耗、发展新能源、采用清洁生产工艺、开展碳盘 查等先进的管理和技术，不断加大节能减排力度，强化绿色管理。另一方面是做好绿色发展的“加法”。从项目选址和设施、供应 商/商品/原材料，到生产和制造流程、员工日常工作，再到产品、交通和物流，伊利开展了全生命周期的生物多样性保护管理。面 对东北松嫩平原草场退化的问题，伊利致力于对退化草场的修复，实现农业与环境的可持续发展。伊利还支持发起成立黑龙江流域 湿地保护网络，共谋湿地保护良策。

11

中国企业整体碳减排进度落后于世界水平，仍需努力追赶

◆ 目前国内大部分企业的碳中和进度与世界头部企业相比仍较为落后，尤其是在全面详实披露部分，除了地产与科技互联网企业会披露详实的数 据外，其它产业内的所属企业大部分只做到了“定期发布ESG报告”与“披露碳排放相关信息”两块。

◆ 在下属六大分类里面，零售与本报告所探讨的食品饮料领域密切相关，但就调研结果来看，零售企业的碳中和实际应用进度远不及其它产业，与国际巨头的进度也相距甚远，亿欧智库认为目前国内的减排重心放在了能源、交通等碳排放量过于明显的产业，但是忽视了食品饮料产业的 产业的长链条性，从而忽视了在该产业减排的紧迫性。

亿欧智库：不同企业的碳中和实践进度调研

定期发布ESG报告*世界领先企业科技互联网传统能源100%新能源82%汽车100%零售85%地产100%银行100%
100%
100%
披露碳排放相关信100%82%67%55%80%50%90%90%
息
碳排放信息披露详100%73%56%36%60%50%90%10%
实

*世界领先企业：此份调查问卷结果中暂不不包含中国企业
资料来源：互联网公开资料整理 12

中国食品饮料产业碳中和价值链分析及研究方法

遵从碳中和减排思路，从碳吸收和碳排放两个方面考虑

◆ 从技术减排路线出发，无论该公司处于什么产业，位于产业链的何处，“增加碳吸收”以及“减少碳排放”是两个主要的减排思路。

• 金融减排支持• 碳金融碳税、碳定价、碳排放权交易。点源CCUS技术、生物质能碳捕捉与封存技术、直接• 碳捕集增加碳吸收
• 绿色金融产品绿色债券、基金、信贷、保险等。
空气碳捕获与封存技术。
• 重点领域减排• 交通共享出行、新能源、自动驾驶。矿化（二氧化碳融入混凝土）、化学（合成氢）、生• 碳利用• 技术固碳
物（促进植物生长）。
• 碳封存
含水层封存、强化采油技术。
• 建筑设计、生产等。
• 制造电热转化、热传导、氢能冶炼、氧气高炉及非高炉冶 炼、碳纤维、再生面料、工业固体再利用、车间减排
• 能源结构调整等。• 森林• 生态固碳
• 农业再生农业、可持续养殖、人造肉等。
• 草原
• 减少化学能源使用
• 湖泊
• 提高能源使用效率煤炭（炭气、液化）、石油（陶瓷膜气固分离技术、酸化压裂技术等）、天然气（催化及低氮燃烧技术）。• 绿地
• 增加清洁能源使用光伏、风能、核能、水电、氢能。• 湿地

减少碳排放

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食品饮料产业进行碳中和研究最好从产品全生命周期理论入手

◆ 食品饮料产业碳足迹的量化首先需要确定研究目标及范围。本报告重点研究食品及饮料企业的碳排放量，因此会着重关注产业链的评估，细化 产业链内的排放负荷以及找出关键控制点。

◆ 通过比较多种研究方法后，本报告将采用全生命生产周期理论，基于公开的数据资料，对食品饮料系统中的碳排放进行归因分析和测算。

亿欧智库：针对食品饮料产业链的碳减排的主要研究亿欧智库：生命全周期下的食品饮料的六大系统边界单位确定
方法< 系统边界定义了研究范围内所要核算的6大过程单元 >
碳折算系数法环节①
原材料生产		②农场阶段③生产阶段④销售阶段⑤消费者⑥
废物处置
碳排化肥》农作物》产品》零售》储存》废弃
利用碳系数法分析居民食物碳消费的现状和变化。
放核饲料
生长加工分销浪费
算对能源使用
动物饲养包装仓储回收处理
象包装
材料

物质投入视角

就食品饮料消费周期中能源、化学品等物质投入进行分析。》》》》优点：直接、全面在本报告的分析对象中，确定了分15
该分析法确定了所有涉及到生产、
生命周期评价法消费和废弃物处理的活动，分析了析对象位食品饮料，因此结合食品
这些活动中相关的能源和物质需求，饮料的全生命周期流程，系统边界
并且评估产品生命周期的温室气体划分单元应包括从原材料生产、农
排放。其分析结果可以作为信息反场阶段、生产阶段、销售阶段、消
利用宏观数据对于食品系统链中食品消费碳排放进行分析和
映在温室气体排放标签即碳标签上，费者、废弃物处置回收六大阶段，
测算。
有助于消费者做出更加明智的消费因此从此六大阶段入手进行碳足迹
资料来源：互联网公开资料整理选择，也有助于食品生产者低碳生的核算。
产信心的建立。

饮料产业中碳排放主要来源于包装、生产及原材料收获环节

◆ 基于饮料产业的特性，亿欧智库绘制了通用的产业价值链过程图。

◆ 食品饮料产业的产业价值链大体相似，依据英国（PAS2050 规范）等发达国家有关温室气体碳排放统计成熟的核算技术和方法学以及国际碳排 放最新的 ISO 国际标准，亿欧智库将饮料产业价值链的核算系统边界划分为作物种植、原材料加工、生产&储存、分销&运输、市场&销售、废 弃物处置及回收主要七大环节。

亿欧智库：饮料产业价值链碳足迹分布图

饮料产业价值链上游碳排放量占比：！碳排放量占比：21%饮料产业价值链下游碳排放量占比：碳排放量占比：16
！碳排放量占比：14%碳排放量占比：
4%5%12%2%
作物种植原材料加工生产&存储分销&运输市场&销售废弃物处置
&回收
与所用作物栽培相原材料加工过程中产品再次加工及存包括所有产品、包所 有 的 分 销 网 点整个价值链中产生
关的排放：肥料生的碳排放：储中的碳排放：（销售点、分销商的包装和其它废物
装材料、饮料成分、
产和施用、收获、产品原液、防腐剂、成品制成及其对应等）所使用的展示流的处置相关的排
燃料和废物运输所
灌溉、作物管理、甜味剂等加工过程的仓储活动产生的排放柜、广告软件、冷放。
土地利用变化、农中产生的相关排放这个过程中又可分藏设备、自动售货
药施用等后的温室为代工厂或者直接机、餐厅和消费者
气体排放工厂生产的最终用途
（通用研究，归纳细分产业平均值）包装！碳排放量占比：
42%
资料来源：饮料企业ESG报告、亿欧智库

重点研究食品饮料产业链中不同环节的碳排放量及相应的减排成效

◆ 食品及饮料产业属于国民经济的基础产业之一，但是因该产业部分领域内存在结构不合理、生产方式粗放等问题，由此带来的高耗能、高污染、高排放，对对全球温室气体排放的贡献率约为17％，仅次于能源产业、建筑业，位列第三位。
◆ 据拆解，90％以上的食品制造商的碳排放主要来自间接排放，包括原料、采购、包装和物流等环节。

亿欧智库：食品饮料产业链中的碳足迹追踪

产业链环节碳排放来源统计碳排放控制措施
①原料种植与获取农业能源、肥料、农业废弃物、牲畜养殖、反刍、科学施肥及再利用；防止森林砍伐，改善土地健康；
粪便、森林占用改进牧群管理进行干预措施；回收再利用动物粪便中的甲烷；
碳排放量核算低碳管理体系&
减排技术应用
研究
成效研究
②产品制造及加工设备能耗、包材加工绿电使用；积极推广可再生能源；
工厂能效改造；回收再利用动物粪便中的甲烷；
低碳管理体系&
碳排放量核算
减排技术应用
研究
成效研究
③物流运输分销环节运输能源、运输方式、包材使用清洁能源使用；提升交通工具能效；
优化交通路线；关键站点及枢纽的绿色能源使用；
碳排放量核算低碳管理体系&绿电使用；积极推广可再生能源；
减排技术应用
研究
成效研究
④废弃物处置废弃物排放、废弃物燃烧
工厂能效改造；回收再利用动物粪便中的甲烷；

17

食品饮料产业“碳中和”图谱
2022食品饮料产业“碳中和”代表企业及服务商图谱
原料端

原料种植、农化、采购

化
公
司

农

生产端
制 造 及 加 工

服 务 商软
件
及
硬

件

产品生产、制造
运输端

产品的包装、物流与运输

物 流 及 运

输

消费端
产品的分销、陈列、售卖、回收
弃 物 处 置收
、
废

回

食
品
饮
料
品
牌

18

中国食品饮料产业碳中和实现路径分析

I.原料种植及采购环节，饲料种植以及畜牧养殖是主要碳排放来源

◆ 从现代社会化的视角来看，现在的畜牧业以及种植业已经变得过度依赖化石燃料肥料，同时，额外造成的耕地使用变更也导致碳排放的产生。◆ 根据国际通用减排路径来看，多从粪肥管理、动物饮食管理、化肥技术改进以及精细农业四个方面改进。

亿欧智库：畜牧业的排放来源构成亿欧智库：原料种植及采购环节可采用的碳减排方法

碳减排实现路径
详细措施

40%
饲料作物导
致的温室气
体		14%01.使用沼气捕获系统或厌氧消化器，它们可以将动物繁殖产生的粪便和
- 粪肥管理
粪便转化为有用的能源。
02.通过管理科学的饲料配比，提高饲养效率，以及降低每得产品的甲烷
常规农业生产的
温室气体排放
-动物饮食管理
含量。
14%32%03.缓慢释放或控制释放的氮产品含有氮肥，其形式延迟了施用后植物吸
动 物 本 身 及
生产饲料作物所- 化肥技术改进
其 排 泄 物 的
用肥料的温室气收和使用氮肥的可用性，或者延长了氮肥对植物的可用性。
温 室 气 体 排
体排放
放04.利用涉及精密成像、传感和控制技术的技术，更准确地确定需要多少
- 精细农业化肥，最大限度地减少导致排放的过度施肥做法。这些技术还可以帮
助农民在增加植物吸收氮的同时减少氮转化的条件下施肥。

05.

- 分散供应 合理规划供应节点以及运营效率，选择更为适合的分散供应模式。

20

农业机械化、自动化及数字化发展可有效降低土壤污染和温室气体排放

◆ 减排方面，农业领域承担着重要的减排责任。一方面，推动农业低碳发展在保障粮食安全、食物安全的前提下，推进施肥用药减量化和畜禽粪 污、秸秆资源化，促进农业绿色转型和高质量发展。

◆ 另一方面，通过提高设备自动化以及数字化，降低农产品加工能耗、运输能耗和储存能耗。

亿欧智库：近半年农业科技融资及上市相关数据不完全统计

政策大力支持智慧农业发展：
公司名称融资轮次时间融资金额主营业务
益客食品上市2022-1-184.44亿人民币智慧农业相关系
统
Green LabsC轮2022-1-211.4亿美元韩国农业科技服
务提供商。以可
持续的方式解决
全球粮食供应问
题。
California 种子轮2021-11-12220万美元植物细胞培育可
Cultured可
ZoomAgriPre-A2021-09-10330万美元人工智能提供农
业解决方案
BurroA2021-09-291090万美元农业机器人技术
开发商
云洋数据Pre-A2021-08-17数千万人民币智慧农业物联网
产品、大数据和
云计算平台产品
解决方案服务商
2021年“一号文件”就提出，发展智慧农业，建立农业农村大数据体系，推动新一代 信息技术与农业生产经营深度融合。
什么是智慧农业：
智慧农业是利用大数据、云计算、AI等数字科技，将传统农业“靠天靠地靠简单劳动投 入”的落后生产模式转变为“可感知、可控制、可预测”的智能化生产模式，从而实现 精准、高效、低碳的效果。
智慧农业的绿色低碳如何体现：
对设施大棚、农田、畜禽圈舍和农业机械等进行数字化改造，帮助农业生产者实时动态 地获取生产信息、精准投放生产要素，就能大幅提高农产品的生产效率和质量，减少农 药化肥的使用，这样既避免了资源浪费，也降低了土壤污染和温室气体排放。

21

食品型企业的碳中和行动目前集中于畜牧饲料优化方面

◆ 以下是全球排名前10的食品饮料公司在种植和采购环节所进行的一些为达碳中和目标而做出的行动与努力。

◆ 综合梳理下来，饮料型企业更集中于提高水资源效率与培育更新的原材料品种；食品型企业的碳中和行动目前集中于畜牧饲料优化方面。

公司名称公司在种植和采购环节实施的碳中和行动
雀巢恢复土地使用；使用可持续饲料喂畜禽，减少带来的碳影响；进行草场管理进而进行土壤固碳；应用新技术，试点零碳排放农场；改善粪便管 理，使用沼气池；承诺原料中的27%碳足迹可进行追溯；
百事在全球范围内以可持续的方式采购87%的商品；改善农业供应链；提高水利用效率；
百威英博培育新型啤麦品种；水资源利用率提升；绿色供应商战略联盟；利用多项绿色酿造技术；
JBS森林恢复；研发可再生农业；
泰森食品承诺畜牧业和其它耕作方式的可持续生产；绿色供应商合作计划；
玛氏食品改善农业种植水平，生产高质量花生；
可口可乐“消碳庄园”项目落地云南省西双版纳，以环境友好型种植农作物
ADM低碳饲料优化方案；采购天然产品；
嘉吉公司可持续性养殖，提高碳封存和水土保持能力；绿色供应商；
达能审核供应商，倡导可持续采购行为；
资料来源：亿欧智库整理22

II.在生产制造环节，多元化品类制作工艺繁琐以及过于分散的供应链导致 了碳排放的发生

◆ 食品饮料消费品的多样性导致了制造过程的复杂性。尤其在食品制造和加工方面，食品和饮料产业是能源的主要用户，应用领域广泛，包括使 用蒸汽、热水、烘干、蒸发和蒸馏、冷藏和烘培等其它分离过程。

◆ 从种类上来说，消费品生产可以从肉类加工、牲畜饲养、威士忌蒸馏、巧克力制作等过程；从制造工艺上说，每个部门都有不同的流程，包括 物料接收、混合、分离技术、热处理和废物流程；从供应链上来说，供应商涉及世界各地供应商分散又联系紧密。

亿欧智库：不同品类消费品的制造品类及使用能源存在 很大区别（以乳制品和酒制品为例）亿欧智库：导致食品和饮料产业产生大量碳排放的 九类能源密集型工艺

生产工艺

产 品乳制品电力热能制冷原料分离混合… …产
品		类别工艺步骤23
材料接收及准备原材料接收及储存、分类及筛选、清洗、解冻
酸奶
果酒食品加工切割、混合、研磨、定型
液态奶特定的过程比一般生产过程更耗能（比如）：
分离提取、沉淀、过滤及蒸馏
米酿饮品加工浸泡、发酵
黄油I.冷冻机和冰箱消耗全球约15%的电能；
奶酪2.食品罐头中，锅炉消耗70%；3.烘焙过程消耗60%；洋酒热加工巴氏灭菌、烘焙
白酒热集中蒸发、干燥、冷冻干燥
乳清4.面粉加工厂耗能80%；
啤酒冷冻制冷、保温、冷冻
奶粉
后处理包装、冲洗
… …包装生产分销供应链回收酒类其他程序清洁及消毒、压缩、
资料来源：互联网公开资料整理生产流程

以植物肉生产过程为例，四类技术助力碳中和目标达成

◆ 综合来看，在生产制造环节，一般从自动化设备、热加工和热回收、可再生能源替代、可持续包装四方面实施碳中和减排。

◆ 原因是生产环节的能源和资源现在被发现浪费了过多的能源需求，因此通过自动化以及数字化提高设备资源利用率以及利用可再生能源是一种 较为普遍且高效的方式。

亿欧智库：星期零植物肉制作过程拆解亿欧智库：食品饮料生产制造环节可采用的碳减排方法
脱脂、萃取、分离碳减排实现路径
详细措施
（豆芽）（豆子）（脱脂豆粨粉）（分离蛋白）01.
- 自动化设备
利用工业中的自动化和机器人技术提高能源和资源效率，相信未来 进一步的绿色自动话有助于降低能耗。
定 向 开 发 TVP 干 法 挤 压 蛋 白 和 HMMA高湿挤压蛋白法，与国内 多家供应商联合定制开发，模拟 真实肉口感和纤维
膨
化
挤
压
02.
-热加工和热回收改进
在许多食品加工设施中，仅加工热就占总能源需求的 60-70%。
植物蛋白调味：通过分子感塑形、冷冻、调味分子感官技术乳化
03.
- 可再生能源替代
采用可再生能源替代化石燃料可以进一步降低碳足迹。国际可再生 能源机构预计，在纸浆和造纸产业之后，食品和烟草产业在采用可 再生能源电力或热能方面具有最大的潜力。
官技术和脂肪酸定向热处理
技术，添加热反应油和风味
前提物，在植物蛋白加工和 烹饪过程中发生美拉德反应，（植物肉）（大豆组合蛋白）（大豆拉丝蛋白）
形成真实自然的肉香气和风 味。不断深入考究每一步加工工序。
如生物分子酶联精进、针式嫩化
04.
- 可持续包装
该产业使用大量塑料、纸板和玻璃来保护其产品，采用绿色可持续 性包装可以更好地实现可持续性目标。
入味、温湿精准双控蒸烤、液N2
控温塑形，急速冷冻等，精准控
制植物蛋白的品质。
资料来源：互联网公开资料整理
24
食品饮料企业在生产制造环节实施的碳中和行动梳理

◆ 生产制造端可以说是食品饮料公司迈向碳中和的重要一步以及最为切实的一步。以下是全球排名前10的食品饮料公司在产品生产与制造环节所 进行的一些为达碳中和目标而做出的行动与努力。

◆ 目前大公司在生产环节减排方面，主要集中于使用100%的可再生电力以及更为持续的包装方面。

公司名称公司在生产制造环节实施的碳中和行动
雀巢预期在未来五年内在其位于187个国家的800个工作场所中实现100%使用可再生电力；不断推出新的植物基食品和饮料，并调整配方使产品对 环境更加友好；
百事减少原生塑料的使用，并增加包装中的可回收成分，以减少温室气体排放；在美国采购100%的可再生电力；
百威英博打造碳中和工厂；100%可再生电力生产；在循环包装方面，百威与供应商紧密合作，积极推出多种可回收包装及使用可回收材料制的啤酒包 装。
JBS2030年将投资一个亿用于研发再生农业，包括排放缓解技术，此外还为生产者提供方案，这有助于减少整个产业链范围3的排放，从而实现净 零。2050年停止加工来自亚马逊非法砍伐森林区养殖的牛。对设备进行优化使得100%可再生能源优化并转化100%的电力。
泰森食品计划在2030年之前，将在生产过程中使用50%的可再生能源。并将确保畜牧业和其他耕作方式的可持续生产；
玛氏食品使用清洁的可再生能源进行生产；通过“益达瓶减重计划”、包装升级迭代、“捡跑中国”等行动，持续推广包装可持续、建设循环经济；
可口可乐计划在相关工厂内实现碳中和；增加初级包装中的可回收材质，减少塑料和铝的使用；公司承诺到2030年，核心业务运营的碳排放将削减 70%，整体供应链中的碳排放将削减30%
ADM通过提高能源效率、使用可再生能源、以及通过碳捕获和在储存设施中封存二氧化碳，使得其旗下22家面粉加工厂全部实现了净零排放;正在 创新生物基材料解决方案，并构建石油基产品的可持续替代品组合。
嘉吉公司嘉吉在北美从放牧管理、饲料生产和减少浪费等多方面入手，提升牛肉生产效率。从温室气体排放来看，北美牛肉产业的效率已经比全球平均 水平高出35％。
达能计划在2020年年底前，将可再生电力占比提升到50%，并于2030年达到100％的最终目标；与农户合作推行低碳耕作方式，诸如提高生产 力和效率、减少能源使用，以及改善粪肥管理等。
资料来源：互联网公开资料整理25

对应食品饮料制造环节痛点，公辅车间减排是碳中和重点丨

◆ 生产活动需要工厂和设备，工厂由车间组成，车间可分为直接生产车间和间接生产车间（也称为公辅车间）。

◆ 以一家工厂为单位，公辅车间与生产车间的关系可以理解成“供需关系”。公辅车间作为“供给方”，为生产车间提供必要的水、电、气、冷、热，保障生产活动正常进行。生产车间作为“需求方”，随着外部订单量的变化、上下班交替等因素的存在，需求曲线呈波动状态。◆ 在理想情况下，供给曲线和需求曲线拟合程度越高，产品质量、生产效率越高。

◆ 但是目前公辅车间还存在诸多痛点，影响产品质量，造成能源浪费。

亿欧智库：选择从公辅车间开始节能减排的三大原因

根据国家统计局数据：我国的规上工业企业企业基础
量大，提
升潜力大		通用设备
改造标准
化程度高		公辅车间内的空压机、制冷机、水泵、水塔等
设备是应用十分广泛的通用工业设备，在不同
总计39.9万家，工业年耗电量超5万亿度，
工厂内的使用场景都相对类似，对这些通用设
公辅车间超200万个，能耗占比高达40%，
备进行数智化改造，其方案技术和交付流程可
年耗电量约2万亿度。仅按10%的节能率计
标准化，相对于生产设备的数智化改造，制约
算，每年将可节省2000亿度电，折算成标节能减排
因素更少，项目实施周期更短，风险更可控，
准煤为2458万吨。
改造成功率更高。
项目ROI
高
资料来源：蘑菇物联官网及相关公开资料决定ROI和回收周期的关键因素有三个：前期投入、项目实施周期和后期收益。26
由于公辅车间的节能提效潜力大，且车间设备的通用性和标准化程度高，相对
生产车间节能数智化转型的ROI更高且成本回收周期更短。

食品饮料生产过程中能耗耗费较高，AIoT智能解决方案可促 进公辅车间整站节能减排丨

◆ AIoT SaaS服务商蘑菇物联，通过在公辅车间安装AIoT机器人让公辅设备智能调度，实现能源系统供需匹配，实现能效最优，达到公辅车间的 整站节能。

亿欧智库：工厂方面市场需求量较大亿欧智库：蘑菇物联公辅车间AIoT机器人
通过物联网、云计算、大数据处理、人工智能打通基础设施互联网 工厂的基础设施：100%的工厂都建设有公辅车间被加工的一系列消费品 中国100%的工厂
都配备公辅车间
痛点：
1.设备运维水平低 2.设备控制水平低 3.公辅车间能耗高		部署蘑菇物联AIoT机器人的公辅 车间可以节约10%的电能，假设 公辅车间每年耗电1200万度，折 合电费约840万元，节约10%就相 当于约80万元。提供必要的水、电、气、冷、热电能能耗浪费30%
公辅车间AIoT机器人呈现三大价值与功能
数字化降低运维成本智能化减少人工工时整站节能节省车间
耗电量
解析1400多种通信协议，除了保证数据采集的准确性、全面性之外，还能让系统对设备 进行反向控制，同时在云端做可配置板块，实现0代码交付。
知名合作客户：		车间10-30%控制>50%
10-30%
•设备智能控制•需求特征AI识别模型
•3D虚拟车间•AI算法自主调参•共需差异AI匹配模型
•设备优先级动态决策
•数据动态监控
•附属设备智能控制
•车间诊断报表
•故障在线预警
•保养周期提醒

27

III.零售分销环节，产品分销及零售运输过程导致碳排放

◆ 在零售和分销端，碳排放的来源通常源自销售场地，包括超级市场、大型超市、杂货店以及餐馆都以各种方式利用能源；除此之外，就是交通 和运输端，现在的供应体系相较过去更为复杂以及分散，据估算，大部分食品要经过超2500公里的运输才能送达消费者嘴边。
◆ 在该模块通常选择供应链管理、现场节能以及可持续采购三种方式来达到碳减排的目的。

亿欧智库：零售和分销端的碳排放来源亿欧智库：零售和分销环节可采用的碳减排方法
冰柜保存碳减排实现路径
详细措施
各式设备空调使用01.寻求协调农民、制造商和交付系统，以实现更好的规模经济并提高效率 。这
用水烹调- 供应链管理可以包括调整供应链以减少食物浪费、减少包装或避免不必要的处理、处理 和运输。
02.
-现场节能进行零售业务和杂货所在门店的能源改善，包括更高效的能源使用和监测系 统，更高效的节能设备。
依托超级市场、大型超市、
杂货店以及餐馆为核心		03.
店面运营照明- 可持续采购可持续采购是指食品公司或超市公开承诺选择降低其产品的碳、能源或环境 足迹的商品。
04.
… …
资料来源：亿欧智库整理
- 回收动线设计设计消费废物回收动线。
28
食品饮料企业在零售及分销环节实施的碳中和行动梳理

◆ 以下是全球排名前10的食品饮料公司在零售和分销环节所进行的一些为达碳中和目标而做出的行动与努力。

公司名称公司在零售及分销环节实施的碳中和行动
雀巢将全球车队转型为低排放车队，并将在2022年前减少差旅或抵消由此产生的排放。
百事最大化其供应链的效率，同时也采用零排放和接近零排放的技术，这意味着创建环境可持续的制造、仓储、运输和配送场所。
百威英博与比亚迪签署绿色物流合作协议，通过规模化应用电动重卡等举措大力推进物流可持续发展，成为中国首家将电动重卡引入日常物流运输的啤
酒公司；和初创企业誉硕能源合作推出了退役电池储能项目，对电动汽车的废弃电池进行二次回收利用，并将太阳能光伏板产生的电力存储在
这些电池里供后续使用。
JBS可持续的供应链和运营计划；
泰森食品将通过一系列的数字化转型升级政策，来帮助工厂降低能源消耗，减少废水污染和碳排放，以此来助力实现泰森食品在2050年全球供应链净
零碳排放的目标。
玛氏食品推动更加广泛的供应链转型，以减轻对气候变化的负面影响；
可口可乐集装箱改造；电动混合配送；
ADM降低能源使用排放量，进行可持续供应链改造；
嘉吉公司与全球50家领军企业共同促进远洋运输产业向低碳未来转型；嘉吉还持续关注具有长期发展潜力的新技术，以实现国际海事组织在2050年前
降低温室气体排放和将全球航运业转变为碳平衡状态的目标；
达能可持续发展计划；
资料来源：亿欧智库整理29

IV.消费及回收环节，绿色产品消费方式促进食品饮料企业寻找更多低碳创 新性

◆ 在食品消费和最终用途层面，一些实验证明，改变饮食确实可以节约大量碳，少吃肉、少包装以及节约的采购环节可以减少碳排放的一半足迹。◆ 此外，随着消费者对于健康水平素养水平想法的提升以及近年来植物基市场的增长，也反映出人们的消费观念也趋向于低碳层面。

亿欧智库：2018-2024年全球植物基市场规模（亿美元）亿欧智库：中国居民健康素养水平同比增长点
3.98%

356

2112402743122.60%2.90%2.10%

185

1420.70%0.30%0.50%1.30%
20182019202020212022E2023E2024E2013201420152016201720182019202030
资料来源：国家统计局、亿欧智库整理

植物基概念被追捧，但中国植物蛋白品类、技术、供应还待完善发展

◆ 对比不同植物奶的生产过程，相比动物奶来说，植物蛋白牛奶耗费的地球资源更少。◆ 国内的植物基蛋白核心技术还需进一步探索，完善上中下游供应链体系。

亿欧智库：生产200ml不同奶制品对环境造成的影响亿欧智库：全球及中国植物肉企业生产模式
气候（kg）土地使用（sq m）水资源使用（L）豌豆蛋白提纯着色、调味
牛奶组织蛋白生产
米乳
Beyond Meat从供应商处直接购目前市场上多为干式挤压技术、着色调味即添
豆奶买豌豆蛋白，用于组织蛋白的生挤压工艺的技术难度大，挤压机•
产；操作参数为企业的核心技术壁垒，加类肉的风味
珍肉与双塔食品建立战略合作关掌握该技术的企业数量较少；物质以模拟动
燕麦奶系，采购豌豆蛋白，以降低植物物肉的色泽、
肉的原料成本；Beyond Meat采用更先进的湿式•滋味和香味
杏仁奶其它植物蛋白提纯挤压技术，通过自建工厂，自行Beyond
完成组织蛋白的生产；Meat 将 生 产
完成的冷冻组
0 0.2 0.4 0.60 0.5 1.0 1.50 40 80 120
中国暂未形成完善的植物蛋白供双螺杆高湿挤压工艺•织蛋白和风味
碳减排实现路径添加剂提供至
应链，因此珍肉同时与多家供应
珍肉将植物蛋白原材料和配比方代工厂，完成
详细措施商进行研发和试错，以探索针对
最终的植物肉31
植物肉口感和营养成分的最优原加工和包装
01.
- 改善的消费饮食习惯		消费者正在追逐更健康的饮食理念。料配比解决方案；珍肉与第三方
风味添加剂案提供给齐善，齐善利用自身规工厂合作，进
模化的素食生产线和成熟先进的行植物肉的最
组织蛋挤压技术，完成组织蛋白终着色以及调
02.
- 可替代性生产		推广以植物为基础的肉类替代品，能源需求和相关碳排放量都能低 得多。供应商数量较多，供给充足；的合作生产。味。
资料来源：oatly、珍肉、其它互联网公开资料
食品饮料企业在消费及回收环节实施的碳中和行动梳理

◆ 以下是全球排名前10的食品饮料公司在消费和回收环节所进行的一些为达碳中和目标而做出的行动与努力。

公司名称公司在消费及回收环节实施的碳中和行动
雀巢不断推出新的植物基食品和饮料，并调整配方使产品对环境更加友好；采取了水资源保护和再生措施，并努力解决运营中的食物浪费问题；
百事在全球范围内以可持续的方式采购87%的商品；改善农业供应链；
整个啤酒生产过程中产生的二氧化碳都将会被有效收集并得到充分利用。通过水洗、活性炭吸附和二次冷凝提纯，去除回收的二氧化碳中所残
百威英博留的气味物质，如发酵过程中产生的酵母味、硫化味等，二氧化碳可以达到食品级标准。自2017年起，百威英博武汉工厂的二氧化碳回收总
量已达42786吨，真正实现变废为宝。；
JBS超过80％的工业用后废物用于堆肥、回收或能源再利用；再利用可回收材料；对于一次性材料，提供环保的处理方法；关注废水处理、固体废 物管理、大气排放和温室气体（GHG）以及用水管理。
泰森食品承诺畜牧业和其它耕作方式的可持续生产；绿色供应商合作计划；绿色循环；
玛氏食品废弃物零填埋
可口可乐可回收纸版创新方案；工业废水进行过滤处理并达到100%排放标准，实现水生态的良性循环；
ADM争取2035年之前，达到一定百分比程度上的垃圾回收再利用；
嘉吉公司可持续回收
32

总结：从环节对应来看食品饮料产业的碳足迹以及碳中和实现路径方法

◆ 在前面的章节中，亿欧智库将产业链拆分为4个环节，并总结了不同环节对应实施的碳减排方法。

◆ 此外食品饮料产业中，有一个特别的因素在于食品和饮料产业积极使用和处理二氧化碳以及来自能源、热量和蒸汽的任何碳流。例如，该产业使用二氧化 碳作为“越来越受欢迎的制冷剂”。碳能直接用于碳化饮料、生产脱氧水、进行酪蛋白沉淀、预处理橄榄、用作酸化剂以及延长某些水果和蔬菜的保质期。

亿欧智库：食品饮料产业碳排放环节以及减排方法梳理亿欧智库：有效促进减碳的相关市场性以及政府性动作
环节
产生的排放污染物
碳减排措施
名称描述
碳排放交易计划拥有碳排放许可的企业以及国家进行交易和出售，并出售
➢ 粪便管理
配额；
原材料•土地退化➢ 氮效率利用
自愿型能源效率计旨在促进能源效率实践和流程的国家以及地方资源倡议；
➢ 精准农业
•肥料排放
➢ 分散供应划
•畜牧业排放量
➢ 动物饮食管理
强制性法规限制有害污染物的排放；
➢ 化肥技术改进
可再生能源激励政府对工业规模可再生资源的直接激励；
加工•加工过程排放➢ 自动化设备
低碳市场政府推动市场为低碳产品提供位置；
•能源消耗➢ 热加工和热回收改进
关税调整限制交易和进口碳密集型产品；
•温室气体排放➢ 可再生能源
•水资源浪费➢ 可持续包装
部门协议制定路线图和部门计划，协助公司脱碳；
分销•食品浪费➢ 能源使用效率提高✓ 在食品饮料领域中，碳不仅可以被消除，还可以被使用：33
➢ 可持续采购
&•包装浪费二氧化碳用作酸化剂
➢ 供应链管理
物流•能耗
➢ 食物回收管理
消费者•食品浪费➢ 植物替代性生产碳化饮料生产酪蛋白预处理
橄榄
•包装浪费➢ 低碳饮食
&脱氧水沉淀
回收•高碳饮食➢ 分散供应
资料来源：互联网公开发行资料整理

食品饮料产业碳中和未来发展趋势

趋势一：低碳绿色风潮兴起，消费者为可持续发展环境概念买单，植物基 细分品类赛道逐渐成形

◆ 随着新的消费者观念兴起，植物蛋白替代越来越受消费者青睐，除了植物奶、植物肉等常见的植物基品类，植物海鲜、植物芝士、植物巧克力、植物蛋糕等新兴品类也层出不穷。

◆ 在更细分的赛道上，2020年美国植物基食品销售额看似较低，但销量呈上升趋势，细分垂直赛道正在成形。

亿欧智库：植物基食品品类创新层出不穷
亿欧智库：2020年美国植物基食品销售额及同比销售增长率对比

植物海鲜植物芝士销售额植物冰淇淋植物奶油植物酸奶植物黄油植物奶酪植物软饮植物鸡蛋
美 国 公 司 good catchDaiya植物芝士由木
foods通过6种豆类，加薯粉、葛粉、植物油、
入海藻油制成纯素食的豌豆蛋白、天然香料$435万$394万$343万$275万$270万$137万$27万
金枪鱼块、蟹饼和鱼肉和盐制成，可以像普
馅饼
通芝士一样。
植物巧克力植物鹅肝酱同比销20%32%20%36%42%12%168%
雀巢公司推出了首款顶级餐厅已经接受这
纯 素 黑 巧 克力 Aero,一趋势，目前在欧洲
售增长
选用优质可可，经低的个别餐厅已经可以
率
温加工，保留生可可吃到纯素的鹅肝酱。35
的抗氧化性。
资料来源：公开资料整理

趋势二：数字化发展促进食品生产加工体系绿色化升级

◆ 自动化与数字化是目前食品饮料产业可发展碳中和的两个重心。

◆ 以技术进步为依托，建立支持绿色农业、畜牧业、食品饮料制造业低碳发展的科技创新和推广体系，可有效促进碳中和目标的达成。

亿欧智库：数字技术助力碳达峰碳中和的思路

5数据传输深度学习数据摸底数字建模数据采集情景仿真物
联
网		36
碳排放数据监测、统计、核算、核查
云
计
算		大
数
据
、		算
法
和
算
力		情景预测感
知
控
制
碳达峰、碳中和 进程模拟分析
数字
明确路径
孪生
碳达峰、碳中和 1+N政策体系 行动计划
智能分析数据分析实施调整效
果
分
析		数据可信区
人
工
智
能
推进经济社会发展全面绿色转型
决策优化
块
调整能源供给侧能源消费侧巩固提升交易激励链
资料来源：中国信通院、公开资料整理产业结构优化能源结构节能降碳增效碳汇能力
趋势三：遵从低碳排放要求，诸多技术创新正被广泛商用

◆ 从现代社会化的视角来看，现在的畜牧业以及种植业已经变得过度依赖化石燃料肥料，同时，额外造成的耕地使用变更也导致碳排放的产生。◆ 根据通用减排路径来看，多从粪肥管理、动物饮食管理、化肥技术改进以及精细农业四个方面改进。

原材料种植以及采购生产制造加工环节零售和分销消费和回收
1.膜乳化；12.远程状态监测；
2.挤压技术；13.包装中的脉冲光；
3.食品辐照；14.冷等离子；
4.高压处理；15.无菌灌装；
5.欧姆加热；16.自动化设备；
9.氨制冷；17.机器视觉；
10.超音速蒸汽冲击波；18.冲击气流冻结；
11.超临界二氧化碳；19.真空冷却；
可商1.城市园艺；1.无人机；1.植物基食品；
用但
未被2.有机耕作；
2.先进的中水回用计划；2.自动驾驶车辆；
广泛3.分享供应；
3.生物炭在土壤中的应用；
使用
正待1.垂直农耕；1.脉冲紫外线；6.红外线加热；1.可循环回收包装；零碳即食餐
2.脉冲电场；7.射频加热；
2.光生物反应器；
被商3.中性电解水；8.高光谱成像；
2.全绿色物流
3.藻类生物精炼厂；
用4.臭氧水；9.磁制冷；
4.碳捕捉以及储存；
5.结垢监测；
20251.未来食品工厂；1.混合阀；1.水培产品；1.机器人厨师；
年之
2.超声处理；
后可
2.全自动化食品管理；2.全自动智能家居；
2.纳米技术；3.无热收缩包装；
被使
4.声学、电热、光学、液压制冷；
用
5.微流体；

37

团队介绍和版权声明

◆ 团队介绍：
亿欧智库（EqualOcean Intelligence）是亿欧EqualOcean旗下的研究与咨询机构。为全球企业和政府决策者提供行业研究、投资分析和创新咨 询服务。亿欧智库对前沿领域保持着敏锐的洞察，具有独创的方法论和模型，服务能力和质量获得客户的广泛认可。

亿欧智库长期深耕科技、消费、大健康、汽车、产业互联网、金融、传媒、房产新居住等领域，旗下近100名分析师均毕业于名校，绝大多数具有 丰富的从业经验；亿欧智库是中国极少数能同时生产中英文深度分析和专业报告的机构，分析师的研究成果和洞察经常被全球顶级媒体采访和引用。以专业为本，借助亿欧网和亿欧国际网站的传播优势，亿欧智库的研究成果在影响力上往往数倍于同行。同时，亿欧EqualOcean内部拥有一个由 数万名科技和产业高端专家构成的资源库，使亿欧智库的研究和咨询有强大支撑，更具洞察性和落地性。

◆报告作者：

陶艳梅
亿欧智库分析师
Email：
taoyanmei@iyiou.com

◆报告审核：

王辉李庆山
亿欧智库院长亿欧智库研究总监
Email：Email：
wanghui@iyiou.comliqingshan@iyiou.com

38

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◆ 版权声明：

本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智库的专业理解，清晰准确地反映了作者的研究观点。本报告仅在相关法律许可的情况下发放，并仅为提供信息而发放，概不构成任何广告。在任何情况下，本报告中的信息或所表述的意见均不构成对任何人的投资建议。本报告的信息来源于 已公开的资料，亿欧智库对该等信息的准确性、完整性或可靠性作尽可能的追求但不作任何保证。本报告所载的资料、意见及推测仅反映亿欧智库 于发布本报告当日之前的判断，在不同时期，亿欧智库可发出与本报告所载资料、意见及推测不一致的报告。亿欧智库不保证本报告所含信息保持 在最新状态。同时，亿欧智库对本报告所含信息可在不发出通知的情形下做出修改，读者可自行关注相应的更新或修改。

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亿欧EqualOcean旗下的亿欧网和亿欧国际站是创业创新领域的知名信息平台，是各类VC机构、产业基金、创业者和政府产业部门重点关注的平 台。创业公司被亿欧网和亿欧国际站报道后，能获得巨大的品牌曝光，有利于降低融资过程中的解释成本；同时，对于吸引上下游合作伙伴及招募 人才有积极作用。对于优质的创业公司，还可以作为案例纳入亿欧智库的相关报告，树立权威的行业地位。

◆ 大型企业

凭借对科技+产业+投资的深刻理解，亿欧EqualOcean除了为一些大型企业提供品牌服务外，更多地基于自身的研究能力和第三方视角，为大型 企业提供行业研究、用户研究、投资分析和创新咨询等服务。同时，亿欧EqualOcean有实时更新的产业数据库和广泛的链接能力，能为大型企业 进行产品落地和布局生态提供支持。

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亿欧服务

◆ 政府机构

针对政府类客户，亿欧EqualOcean提供四类服务：一是针对政府重点关注的领域提供产业情报，梳理特定产业在国内外的动态和前沿趋势，为相 关政府领导提供智库外脑。二是根据政府的要求，组织相关产业的代表性企业和政府机构沟通交流，探讨合作机会；三是针对政府机构和旗下的产 业园区，提供有针对性的产业培训，提升行业认知、提高招商和服务域内企业的水平；四是辅助政府机构做产业规划。

◆ 机构投资者

亿欧EqualOcean除了有强大的分析师团队外，另外有一个超过15000名专家的资源库；能为机构投资者提供专家咨询、和标的调研服务，减少投 资过程中的信息不对称，做出正确的投资决策。

◆ 欢迎合作需求方联系我们，一起携手进步；电话 010-57293241，邮箱 hezuo@iyiou.com

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